导航菜单

和-鸡蛋别再水煮了,这么做清新又下饭!专治天热没食欲

周末小主外出就事,忙完后趁便逛了一下邻近的高校,发现真的好大呀。

整个校园的草坪十分多,种了许多树,地势凹凸参差的,竟然还有个大湖,景色十分好。

来历:和-鸡蛋别再水煮了,这么做清新又下饭!专治天热没食欲360doc.com

早就传闻他们的食堂好吃,这次当然也要体会下!( 其实便是冲着食堂来的哈哈哈 )

刚好到了吃饭时间,走进食堂,发现菜和-鸡蛋别再水煮了,这么做清新又下饭!专治天热没食欲式丰厚,环境也很棒~

小主打了个自选餐吃,嗯,米饭的口感一般,不过有一道菜却cancelaura是挺奇特的。

来历:shwilling.com

酸酸甜甜,吃起来像是煎蛋,可是口感却十分共同,酸甜味也和平常不一样,很特别!

赶忙去问了下食堂阿姨,得知这叫五柳炸弹。哦,不对,是五柳炸蛋!

五柳炸蛋

五柳炸蛋是一道很经典的粤菜,是许多广州人的心头好。

其间的五柳,指的是五种腌菜。它们和-鸡蛋别再水煮了,这么做清新又下饭!专治天热没食欲分别是酸子姜、酸藠头、酸萝卜、酸木瓜、酸黄瓜,合称五柳菜。

是不是听起来很费事?别怕,外面就有卖现成的罐装五柳菜哟~

五柳炸蛋的精华就在于一个“炸”字。炸蛋和煎蛋的口感可彻底不在同一个层次。

浮在油面的鸡蛋在高温的油炸下敏捷胀大,更简略发生气泡,让鸡蛋的安排变得愈加疏松。

这时淋上炒好的五柳酱,让炸蛋充分地吸收这诱人的酸甜,就完结了一道威力无比的开胃菜啦~

> 食材清单 <

鸡蛋 4个 / 五柳菜 50g

番茄酱 2大勺 / 鱼露 1大勺

米醋 1大勺 / 糖 1小勺

盐 适量 / 油 适量

1大勺=15ml ,1小勺=5ml

> 烹饪过程 <

1. 热锅起油,轻轻地倒入鸡蛋、挑破蛋白,坚持中火炸至双面金黄,捞出沥油。

2. 将番茄酱、盐、鱼露、米醋、糖拌和均匀。

3. 锅中留底油,放入五柳菜炒香,再倒入上一步拌好的酱汁,收稠,最终淋在鸡蛋上即可。

噔噔!酸甜开胃的五柳炸蛋就完结啦~

夹起一颗五柳炸蛋,咬着撕下一口,酸甜的酱汁立刻在口中炸出五柳共同的香气,瞬间把食欲震得大开。

棉絮般的蛋白十分焦脆,在吸足了酱汁后又变得松软,吃起来脆嫩交错,就像泡过豆浆的油条,每一口都是享用~

简略的几颗鸡蛋,一会儿就焕宣布耀眼的光荣,这得浓缩了多少对普通日子的酷爱呀。

不由想起语文课本里,五柳先生那看淡赤贫富有、享用当下普通的姿态。

不戚戚于贫贱,不汲汲于富有。如此符合,这五柳炸蛋,说不定真的是五柳先生创造的呢~

小主提示

1.炸鸡蛋时,能够把鸡蛋打进碗里倒入锅,但牢记不能有水,避免溅油。

2.炸完鸡蛋,能够放在吸油纸上吸掉一些油哦。

3.假如怕欠好操作,能和-鸡蛋别再水煮了,这么做清新又下饭!专治天热没食欲够打一个炸一个。

4.牢记速度要快,姿势要帅。

二维码