我国食品安全污染源调研报告分析：农药兽药滥用失控？
对这4类食品安全问题进行溯源时，研究人员发现主要由5方面原因造成的，即农产品产地环境污染严重、食品工业基础薄弱、科技支撑比较落后、食品安全监管仍存在深层次的薄弱环节和社会共治格局尚未形成。
食品原料绝大多数使用农产品，因此，环境污染给食品安全带来较大隐患。其中，农产品产地环境污染主要体现在水源污染、耕地污染和农业污染3方面。项目组执行副组长、中国工程院院士、中国检验检疫科学研究院首席科学家庞国芳表示，过去都认为工业污染非常严重，而现在农业的面源污染已经超过了工业的污染。
上述研究还对我国食品安全发展趋势进行了研判：未来10～20年，疫情疫病传播和突发性致病菌污染造成的食源性疾病和来自种植、养殖业滥用药物以及环境污染造成的化学性污染，将成为影响我国食品安全的主要因素。
庞国芳提醒说，环境治理的长期性、综合性和反复性的特点，造成环境污染将长期影响食品安全问题。
因此，控制环境污染带来的食品安全问题，需要从长远发展的角度制定有效、科学的标准，包括农药、化肥、地膜等使用，以及农产品检测等方面，同时也要循序渐进地升级这些标准。
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我国当前凸显的四类食品安全问题
1 .病原微生物防控是食品安全的刚性需求
2009～2013年，国家卫生计生委网络直报系统共收到食源性疾病暴发事件1244起，其中微生物和生物毒素引发的食源性疾病暴发事件数、患者和死亡人数分别占72%、76%、66%。
2 .农药兽药滥用是当前食品安全源头污染的主要来源
2012～2015年，全国31个省会城市和直辖市对蔬果农药残留监测结果显示，检出率38.2%～88%，检出频次达到25447次。我国农兽药使用仍然处于无序状态，由此也造成了食品源头的污染。
3 重金属、真菌毒素污染物成为粮食安全的长期隐患
粮食重金属污染主要是镉、砷、铅、汞。从粮食部门检测看，总超标率达9%以上。据统计，我国每年有3100多万公吨粮食在生产、储存、运输、销售过程中受到真菌毒素污染，约占年总产量的6.2%。
4 非法添加和掺杂使假仍是现阶段突出食品安全问题
主要是保健食品检出药品或化学物质，其他食品种类中个别样品检出罗丹明B、苏丹红、过氧化苯甲酰、富马酸二甲酯、硼砂等非食用物质。超范围、超限量主要集中在着色剂和防腐剂使用上。
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